Fluffy Quark pancakes

E duminica dimineata. Mirosul de cafea inunda bucataria, dar mai e nevoie de ceva ca ziua sa inceapa cu adevarat bine. Ceva dulce, pufos, lejer....... Clatite pufoase cu dulceata de coacaze e cea mai buna idee pe care o puteam avea azi.
Mirosul de cafea e pigmentat acum de savoarea vanilata a clatitelor.

Ingrediente
200 g de quark (Exquisa folosesc eu)
200 ml lapte
150 g faina
4 oua separate
1.5 lingurite praf de copt
extract de vanilie
zahar/ indulcitor (optional si ca si gramaj in functie de preferinte si alimentele cu care se vor consuma clatitele)

Se amesteca branza cu laptele si galbenusurile.
Apoi se adauga faina si praful de copt si se amesteca bine. Se adauga zaharul/ indulcitorul si vanilie.
Albusurile se bat spuma si se adauga la amestecul de branza.
Se unge o tigaie teflonata cu ffff putin unt, si se pune din amestecul de mai sus cu un polonic, lasand sa se coaca cam 30-40 de secunde pe fiecare parte.
Cu ingredintele folosite de mine, si cu o tigaie de 15 cm diametru, au iesit 20 de clatite, de aprox 50 cal/ bucata.